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Étiquette : vanille
Les cannelés
Les petites tartelettes du goûter
Petits sablés vanille chocolat en forme de pattes de chat
Pour une cinquantaine de petites pattes de chat.
Bismillah,
- 350 g de farine
- 50 g d’amande en poudre
- 120 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 100 ml d’huile
- 1 cc de levure chimique
- 100 g de chocolat noir
Dans le bol du robot, mettre le beurre mou, le sucre glace et vanillé.
Mélanger avec le disque émulsionneur pendant 10 min pour obtenir un ensemble blanc crémeux.
Verser dans un saladier et incorporer l’huile et l’oeuf.
Ajouter pour finir la farine, l’amande et la levure.
Avec les mains, former des boulettes de la taille souhaitée (ça gonfle à la cuisson) et les disposer sur une plaque de cuisson chemisée.
Ecraser légèrement à l’aide d’une fourchette humidifiée (sinon, ça colle!).
Enfourner pour 10 min. Surveiller la cuisson pour que les sablés ne colorent pas trop. Ils sont encore un peu mous à la sortie du four mais vont durcir au contact de l’air.
Faire fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie.
Quand les sablés sont froids, les plonger dans le chocolat noir fondu. Egoutter et poser sur une grille jusqu’à ce que le chocolat soit figé.
Riz au lait inspiré de Pierre Hermé
Bismillah,
- 90 cl de lait entier
- 70 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille (pour moi, 1 cs de poudre de vanille)
- 200 g de riz rond
- 30 g de beurre
- 1 jaune d’oeuf
Recette tirée du Larousse des Desserts de Pierre Hermé.
Pancakes aux pommes
Les pommes ne sont pas là où vous les attendez…
Pour une douzaine de crêpes.
Bismillah,
- 200 g de farine T55
- 30 g de sucre en poudre
- 2 cc de levure chimique
- 200 ml de lben ou babeurre (à ajuster selon la qualité de la farine)
- 40 g de beurre
- 1 gros oeuf
- 2 pommes moyennes pelées et finement râpées.
Les petits sablés d’Emma
Bismillah,
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre mou
- 1 gros oeuf
- 100 g de sucre glace
- Quelques gouttes de jus de citron
- Des colorants alimentaires
- Quelques billes de sucre alimentaire
Étaler la pâte finement.
La découper en forme d’animaux avec les emporte-pièces.
Faire cuire les sablés pendant 12 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille.
Pour le glaçage:
Mélanger le sucre glace avec les quelques gouttes de jus de citron puis le colorer.
Décorer les biscuits avec ce glaçage et les billes de sucre.
Palets bretons
Pour 15 biscuits environ.
Bismillah,
- 70 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 jaunes d’oeuf
- 140 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre demi-sel mou