Crêpes et beignets, goûter

Le pancake

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Crêpes et beignets, goûter

Pancakes au lben

Bismillah,

Pour une quinzaine de pancakes,

 

  • 100 g de farine T55
  • 100 g de semoule de blé très fine
  • 50 g de beurre mou
  • 400 ml de lben
  • 2 oeufs
  • 3 cs de sucre de canne
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 cc de sel
Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule, le sucre, le sel et la levure. Creuser un puits.
Incorporer les oeufs battus, le beurre et le lben.
La pâte a la consistance d’une pâte à crêpes épaisse.
Laisser reposer 30 min.
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y verser une louche de pâte.
Faire cuire 2-3 min de chaque côté.
Réserver au chaud et servir avec un mélange de beurre/miel comme les baghrirs!
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En entrée, Maroc, Plats, Ramadan

Msemen au kefta

Bismillah,

Rappel de la recette et du pliage du msemen  ici, click click.

Pour la farce, pour 5 msemens (donc 10 boules de pâte au total):

  • 200 g de viande hachée
  • 1 cs d’épices à kefta
  • 1 oignon haché finement
  • sel, poivre
  • huile d’olive
Mélanger les épices à kefta à la viande et laisser reposer au frais 1h.
Faire revenir à feu vif  la viande dans 2 cs d’huile d’olive.
Ajouter l’oignon.
Saler, poivrer.
Réserver.
Comme pour les rghaïfs farcis, recette ici click click, il faut doubler le portefeuille pour éviter que la farce ne s’échappe à la cuisson.
La cuisson s’effectue à la poêle.
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Crêpes et beignets, goûter

Pancakes aux pommes

Les pommes ne sont pas là où vous les attendez…

Pour une douzaine de crêpes.

Bismillah,

  • 200 g de farine T55pancakes aux pommes
  • 30 g de sucre en poudre
  • 2 cc de levure chimique
  • 200 ml de lben ou babeurre (à ajuster selon la qualité de la farine)
  • 40 g de beurre
  • 1 gros oeuf
  • 2 pommes moyennes pelées et finement râpées.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et faire un puits au milieu.
Incorporer l’oeuf battu et le lben.
Ajouter le beurre fondu et pour finir les pommes finement râpées.
La pâte est un peu épaisse.
Déposer une louche de pâte dans une poêle huilée sans l’étaler.
Cuire 1 min et retourner jusqu’à obtention d’une jolie couleur dorée!
Crêpes et beignets, Maroc, Ramadan

Baghrirs

Les quantités suivantes sont données en cup pour une quinzaine de baghrirs.

Bismillah,

  • 2 cup de semoule très fine
  • 1 cup de farine
  • 3 cup d’eau tiède
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cs de levure boulangère
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sel
Diluer la levure boulangère dans un peu d’eau tiède.
Mélanger la semoule, la farine, la levure chimique, le sucre, sel et levure diluée.
Ajouter de l’eau jusqu’à obtenir une pâte à crêpes épaisse.
Couvrir et laisser gonfler pendant 1h environ.
Dans une poêle anti-adhésive, déposer une louche de pâte et l’étaler légèrement.
Cuire à feu moyen sur une seule face.
baghrirs

Accompagnement: faire fondre au micro-ondes une quantité égale de beurre et de miel et napper les baghrirs!

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