Pour un moule de 18 cm:

Préparer la pâte nature:

• 3 jaunes d’oeufs
• 100 g de sucre
• 1 cc de vanille en poudre
• 50g de crème entière liquide
• 35 g de beurre fondu
• 80 g de farine
• 1/2 cc de levure chimique

 

Préparer la pâte chocolatée:

• 2 jaunes d’oeufs
• 60 g de sucre
• 35 g de crème entière liquide
• 15 g de beurre fondu
• 40 g de farine
• 1/2 cc de levure chimique
• 10 g de cacao en poudre non sucré

 

Préchauffer le four à 150°C chaleur tournante.

Les 2 pâtes se préparent de la même manière:

Blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs. L’ensemble doit être épais et mousseux.

Ajouter la crème liquide, fouetter brièvement.

Verser le beurre fondu et incorporer gentiment à la maryse. Finir avec la farine tamisée et la levure (et le cacao en poudre pour la pâte au chocolat) et mélanger sans plus.

Mettre les 2 pâtes dans 2 poches sans douille distinctes.

Dans un moule beurré, alterner les couches de pâtes: nature- chocolat- nature- chocolat- nature. La pâte chocolat doit être versée au centre du moule.

Cuire pendant 50 min. mais vérifier la cuisson.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.