Pour 8 petites brioches:
- 300 g de farine T55
- 1 sachet de levure boulangère
- 35 g de sucre
- 35 g de beurre mou
- 1/2 cc de sel
- 125 ml de lait entier tiédi
- 1 oeuf
Garniture des brioches:
- 100 g de crème fraîche épaisse
- myrtilles fraîches
- sucre
- lait pour badigeonner
Diluer la levure dans le lait tiède.
Dans le bol du robot, déposer dans cet ordre: le mélange lait/levure, l’oeuf battu.
Commencer à faire tourner le robot.
Ajouter la farine, le sel, le sucre. Finir avec le beurre mou coupé en dés quand le pâton commence à se former.
Après 10 min de pétrissage, on obtient une belle boule bien lisse. Couvrir le bol du robot et laisser doubler de volume (1h/1h30 selon la température de la pièce).
Dégazer la pâte délicatement et former 8 boules.
Aplatir chaque boule et écraser le centre (en s’aidant d’un fond de verre par exemple) pour former le « réceptacle ».
Badigeonner maintenant les buns de lait. Les disposer sur la plaque de cuisson.
Déposer au centre 1 cs de crème fraiche et recouvrir d’une poignée de myrtilles.
Laisser pousser 45 min au moins.
Préchauffer le four à 180 °C.
Avant la cuisson, saupoudrer de sucre. Cuire 30 min, à surveiller selon le four.
Pour des brioches plus gourmandes, pourquoi ne pas remplacer la crème fraîche par de la crème pâtissière! Recette ici, click click
Source: la cuisine de Gut
Mon petit répertoire 
wawwww sublime
Je ne connaissais pas du tout, et ça me donne vraiment envie!!! J’en ferais quand ça sera à nouveau la saison des myrtilles 🙂