Pour un moule de 18 cm de diamètre ou 6 petits moules:

• 125 g de Philadelphia ou n’importe quel creamcheese
• 120 g de sucre en poudre + un peu pour le moule
• 50 g de farine
• 2 oeufs moyens
• 80 ml de lait
• 300 g de fruits frais de saison (ici, des abricots)
• sucre glace pour le dessus

Préchauffer le four à 210°C.

Beurrer un moule (fond et côté avec du beurre mou et non fondu) et saupoudrer de sucre en poudre.

Laver et  couper les abricots en 1/2 quartiers.

Fouetter ensemble le Philadelphia, le lait et le sucre en poudre. Ajouter les oeufs puis la farine. Fouetter encore un peu pour obtenir un ensemble lisse.

Répartir les morceaux de fruits dans le moule puis verser la préparation dessus.

Cuire au four 15 min environ, à la maison nous préférons les clafoutis un peu « baveux »! Les bords doivent être dorés.