goûter, Le sucré, Pâtisserie

Petit bundt cake moelleux à l’orange

bundt cake orange 2

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Pour une douzaine de petits gâteaux moelleux:

  • 200 g de farine
  • 1 1/2 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 110 g de beurre pommade
  • 130 g de sucre en poudre
  • 250 g de ricotta
  • 2 oeufs
  • zeste et jus de 2 petites oranges bio
  • 150 g de sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever les zestes et jus de l’orange

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.

Au robot, fouetter le beurre et le sucre pour obtenir un mélange blanc et crémeux.

A ce mélange, ajouter la ricotta et fouetter à petite vitesse. Incorporer les oeufs un à un puis le jus et le zeste d’une orange.

Verser ce mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs (farine, levure, sel). Mélanger à la maryse juste pour incorporer la farine.

Remplir aux 3/4 des petits moules à bundt cake beurrés, cuire pendant 20 min.

Préparer le glaçage en ajoutant progressivement le jus de la seconde orange au sucre glace jusqu’à ce que l’ensemble soit crémeux. (je n’ai pas utilisé tout le jus). Et p0ourquoi ne pas aromatiser le jus d’orange d’une pincée de cannelle!

Quand les petits gâteaux sont refroidis et démoulés, faire couler le glaçage dessus et parsemer de petits morceaux de zeste d’orange.

bundt cake orange

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