La pizza du tricheur

Pour une pizza de 30 cm de diamètre:

Pour la pâte:

• 1 1/2 cup de farine avec levure incorporée
• 1/2 cup d’eau tiède
• 1 cs d’huile d’olive
• sel

Pour garnir:

• 1/2 boite de tomates concassées
• 1 petite gousse d’ail
• 1 cs d’huile d’olive
• 1/2 cc de paprika
• quelques feuilles de basilic frais
• quelques feuilles d’origan frais
• thon émietté
• quelques olives noires
• quelques rondelles de tomates séchées
• tranches de mozzarella

Dans un mixer, verser la tomate, l’ail, le paprika, les herbes aromatiques, l’huile d’olive, un peu de sel et poivre. Mixer pour obtenir une sauce lisse sans morceau. Réserver.

Préchauffer le four au maximum.

Dans le bol du robot , verser la farine, le sel et l’eau tiède. Lancer le pétrissage. Ajouter l’huile d’olive et pétrir encore 2-3 min. La pâte ainsi obtenue est molle et lisse.

Sur un plan de travail bien fariné (ça colle!), étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur. La déposer dans un plat large (30 cm) légèrement huilé. Aplatir la pâte avec les doigts sur toute la surface du plat. Faire chauffer à feu vif.

Etaler la sauce tomate, disperser les miettes de thon et recouvrir de tranches de mozzarella. Ajouter pour finir quelques rondelles d’olives noires et de tomates séchées.

Quand le dessous de la pizza est cuit, mettre le plat au four, sous le grill, pendant 3-4 min, jusqu’à ce que ça soit doré.

Source: Jamie Oliver