Pour la pâte à brioche:
- 270 g de farine T55
- 1 sachet de levure boulangère
- 130 ml de lait tiède
- 50 g de beurre coupé en dés
- 1 oeuf battu
- 35 g de sucre roux
- 1/2 cc de sel
Pour la garniture:
- confiture de framboise
- 1 cs de sucre roux
- 30 g de beurre
Diluer la levure dans le lait tiède et laisser mousser 2-3 min.
Dans le bol du robot, verser le sel, le sucre, 220 g de farine et l’oeuf battu.
Ajouter la levure diluée dans le lait et lancer le pétrissage.
Quand la farine a absorbé le lait, ajouter le beurre coupé en dés.
Pour finir, verser si besoin les 50 g de farine restants de façon à obtenir une boule de pâte pas trop compacte, un peu collante.
Couvrir le bol et laisser pousser.
Dans un bol, mélanger les 30 g de beurre et la cs de sucre roux et faire fondre au micro-ondes. Réserver.
Quand la pâte a doublé de volume, diviser en 4 parts égales.
Etaler les boules sur 4-5 mm d’épaisseur.
Beurrer 3 d’entre elles du mélange de beurre fondu/sucre roux.
Superposer les couches de pâte, celle du dessus n’ayant pas été badigeonnée de beurre fondu.
Etaler l’ensemble en un rectangle de 2-3 mm d’épaisseur.
Badigeonner le dessus de confiture de framboise.
Découper 12 bandes de pâte, rouler chacune d’elles et disposer les rouleaux dans un moule à manquer de 26 cm de diamètre.
Laisser la brioche gonfler.
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire pendant 25 min. environ.
Mon petit répertoire 
Coucou,
Très jolie cette brioche ! Elle a l’air bien moelleuse avec une mie bien aérienne, et je pense que cette petite note de framboises doit apporter un vrai plus !
Merci pour ce partage très gourmand ! =)
Je viens de découvrir ton blog. Je te laisse aller jeter un oeil a mon blog de pâtisserie : https://lesgourmandisesdeclemence.wordpress.com
Très jolie ! Bravo 🙂
elle est bien jolie cette brioche!!! bisous
Comme elle est jolie cette brioche
Elle me fait super envie ta brioche !