Stromboli au boeuf haché et champignons

Pour 8 petits pains

Pour la pâte:

• 330 g de farine T55 ou 65
• 2 cs d’huile d’olive
• 1 cc de sel
• 2 cs de miel liquide
• 1 sachet de levure boulangère
• 170 ml d’eau tiède
• 1 jaune d’oeuf pour dorer

Pour la farce: 

• 300 g de viande hachée
• 1 cc de cumin
• 2 cs d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 oignon
• 100 g de champignons de Paris
• 100 g de poivrons
• 100 g de fromage râpé ou tranché (cheddar ou mozzarella)
• 1 grosse tomate
• sel, poivre

Préparer la pâte à pain:

Faire dissoudre la levure dans 170 ml d’eau tiède.

Dans le bol du robot, verser le sel, la farine, le miel.

Lancer le pétrissage, verser la levure diluée et finir avec l’huile d’olive.

Pétrir jusqu’à la formation d’une boule de pâte lisse. Couvrir et laisser doubler de volume.

Préparer la farce:

Couper les poivrons en rondelles et les faire  ramollir dans un peu d’huile d’olive.

Couper les champignons en rondelles et faire dorer dans de l’huile d’olive. Faire de même avec l’oignon.

Cuire la viande hachée dans un peu d’huile d’olive, ajouter la chair de la tomate, assaisonner avec le cumin, l’ail écrasé, sel, poivre. Laisser refroidir.

Reprendre la pâte, dégazer délicatement et diviser en 8 boules.

Aplatir chaque boule en ovale.

Déposer 1 cs de viande, un peu d’oignon, champignon, poivron et fromage.

Refermer le petit pain et bien souder.

Disposer sur une plaque de cuisson, soudure dessous.

Laisser les petits pains gonfler environ 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner le dessus de jaune d’oeuf, faire 2 ou 3 entailles et enfourner pour 25 min. environ.