Cookies au sucre de Martha Stewart

Pour une vingtaine de biscuits:

• 220 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 1/4 cc de bicarbonate de soude
• 110 g de beurre mou
• 200 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 oeuf
• 65 ml de crème semi-épaisse
• quelques cc de sucre en poudre pour le dessus des biscuits

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un bol, mélanger la farine tamisée, la levure et le bicarbonate. Mettre de côté.

Au robot, fouetter longuement le sucre (poudre et vanillé) et le beurre, pendant 5 min. à vitesse maxi

Ajouter l’oeuf, fouetter  mais à petite vitesse.

Verser cette préparation dans un saladier et incorporer à la cuillère en bois la moitié de la farine, la crème et finir avec le reste de farine.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier, disposer des petites boules de pâte façonnée entre 2 cuillères.

Enfourner, et au bout de 3-4 min, quand la pâte s’est étalée, saupoudrer d’un peu de sucre en poudre.

Finir la cuisson, 10 min environ, les biscuits ne doivent pas trop colorer si l’on veut garder du moelleux au coeur!

Source: Les giant sugar cookies de Martha Stewart