Cheesecake cassis myrtilles

Pour un cheesecake de diam. 16 cm:

•  100 g de Mc Vities
• 40 g de beurre
• 80 ml de gelée de cassis
• 225 g de Philadelphia ou Kiri
• 40 g de sucre
• 80 ml de crème fleurette ou crème entière liquide
• 100 g de myrtilles

Réduire grossièrement les 100 g de biscuit en poudre. Dans une poêle, mélanger le biscuit à 40 g de beurre.

Cuire 5 min à feu doux en remuant légèrement.

Tasser la préparation dans un cercle à pâtisserie ou un moule à manquer, veiller à ce que la couche de biscuit soit uniforme. Garder au frais au moins 30 min.

Verser la gelée de cassis dans une casserole et faire bouillir pendant 5 min. Laisser refroidir.

Dans un saladier, fouetter le creamcheese et le sucre. Ajouter la gelée refroidie.

Dans un autre récipient (pour moi au Speedychef), fouetter la crème fleurette en chantilly.

Verser la chantilly dans le premier mélange et fouetter encore pour obtenir une crème onctueuse et épaisse.

Incorporer pour finir 80 g de myrtilles (sans décongélation préalable pour moi) sans trop remuer.

Reprendre la base biscuitée refroidie, verser la crème, aplanir la surface et décorer des 20 g de myrtilles restants.

Réfrigérer au moins 4 h avant dégustation.