Petits friands au poulet

 Pour 20 petits feuilletés:

• 250 g de pâte feuilletée
• 200 g de filet de poulet
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 2 cs de coriandre hachée
• 1 cs de sauce à nems
• 1 cs de sauce soja sucrée
• 2 cs d’eau
• 1 oeuf
• sel, poivre
• graines de sésame
• 1 jaune d’oeuf

Dans un bol, mélanger la sauce soja, la sauce à nems et 2 cs d’eau. Réserver.

Faire revenir à feu vif le poulet coupé en dés dans 1 cs d’huile d’olive.

Ajouter l’oignon et l’ail émincés.

Quand l’ensemble est bien doré, déglacer avec le mélange sauce soja/à nems/eau.

Saler, poivrer et ajouter la coriandre.

Finir la cuisson du poulet à feu moyen et ajouter si besoin un filet d’eau pour garder un petit fond de sauce.

Passer l’ensemble au mixer pour hacher grossièrement la viande.

Ajouter un oeuf battu.

Etaler pas trop finement la pâte feuilletée en un rectangle d’environ 15×45.

Déposer la farce au centre et rouler en boudin. Souder le bord en mouillant d’un peu d’eau à l’aide d’un pinceau.

Remettre au frais 30 min ou au congélateur 15 min. Une fois la pâte refroidie, il sera plus facile de détailler des petits tronçons.

Préchauffer le four à 180 °C.

Découper les petits friands et les déposer sur une plaque de cuisson.

Badigeonner le dessus d’un peu de jaune d’oeuf dilué dans 1 cs d’eau. Parsemer de graines de sésame et enfourner pour 20 min.