Chicken balls ou petits beignets de poulet

Pour une vingtaine de petites boules:

• 2 filets de poulet
• 1 oignon émincé (facultatif)
• 1 cs de thym
• 1 cc de cumin
• sel, poivre
• 2 kiri ou tout autre cream cheese
• 1 oeuf

 

• 1 bol de farine
• 2 oeufs battus un peu dilué
• 1 bol de Panko (ou tout autre chapelure)

Faire dorer les filets de poulet dans 1cs d’huile d’olive. Ajouter l’oignon émincé, le cumin, le thym, sel et poivre.

Quand tout est cuit, verser dans le bol du robot, ajouter 1 oeuf et 2 Kiri. Mixer par à-coups de façon à obtenir une chair « déchirée ».

Façonner des petites boules et les rouler directement dans la farine. Les petites boules sont assez molles, les garder au frigo 15 min.pour les raffermir.

Après ce quart d’heure, passer les petites boules dans les oeufs battus, puis les rouler dans la chapelure Panko.

Garder au frais le temps de faire chauffer la friture, pas trop chaude la friture!

Cuire les chicken balls par 5-6, ne pas faire mousser le bain de friture.

Poser sur du papier absorbant.

Manger chaud!