• 1 fromage blanc (petit pot de 100 g)
• 80 ml d’eau
• 20 g de miel liquide
• 20 g de mélasse
• 150 g de farine T55
• 100 g de farine complète
• 30 g de flocons d’avoine
• 1 cs de levure Francine
• 30 g de beurre
• 1 cc de sel

Dans une casserole, chauffer à feu doux (maxi 50°C) le fromage blanc, les flocons d’avoine, l’eau, le beurre, le sel, le miel et la mélasse. Réserver.

Dans la cuve du robot, verser la levure, les 2 types de farine en conservant 50 g de la farine blanche.

Ajouter la préparation liquide refroidie.

Lancer le pétrissage et ajouter si besoin les 50 g de farine, la pâte doit être souple et se détacher des parois du bol.

Pétrir pendant 10 min.

Couvrir la cuve du robot et laisser la pâte doubler de volume.

Sur un plan de travail fariné, façonner des petits ronds ou ovale, soit ici, 6 petits pains de 100 g chacun.

Placer les buns sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Laisser lever de nouveau 1 h au moins (mais tout dépend de la température ambiante).

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire 30 min environ mais à surveiller.