Le sucré, Pâtisserie

Petits sapins enneigés!

sapinsLe gâteau est un quatre quart mais je suppose que l’on peut utiliser une génoise ou un simple gâteau au yaourt!

Pour 5 petits sapins: 

  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs

le même poids que les 4 oeufs en: (ici, 220g)

  • farine
  • beurre
  • sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver.

Au robot, faire blanchir les oeufs et le sucre.

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, la levure et le sel.

Verser sur les ingrédients secs le mélange sucre/oeufs. Mélanger délicatement à la maryse.

Ajouter pour finir le beurre fondu. Mélanger à la maryse.

 Préparation des moules:

Découper 5 cercles de papier sulfurisé de diamètre 28 cm. Faire une incision sur le rayon (14 cm) et agrafer pour former un cône.

Caler chaque cône de papier dans un mug. Remplir de pâte à gâteau aux 3/4 de chaque cône.

Poser les mugs sur une plaque de cuisson et enfourner 25 min. environ.

Laisser refroidir avant de démouler les cônes sur une grille à pâtisserie.

Montage des sapins:

  • 100 g de chocolat blanc à pâtisserie
  • 80 g de pistaches décortiquées non salées
  • 80 g de sucre glace
  • Le jus de 1/2 citron
  • Etoiles en sucre ou petites perles de couleur

Hacher les pistaches finement (mais pas en poudre non plus!). Les étaler sur un plateau. Réserver.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Enduire les gâteaux-cônes de chocolat fondu à l’aide d’un pinceau.

Rouler les gâteaux immédiatement dans les éclats de pistaches.

Mélanger le sucre glace et le jus de citron. Verser sur la pointe de chaque sapin et laisser couler sur les bords.

Décorer d’étoiles en sucre ou de quelques perles.

Quand les sapins sont bien refroidis, saupoudrer de sucre glace!

Inspiration: L’allée des desserts.

 

sapins 2

sapins 3

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4 réflexions au sujet de “Petits sapins enneigés!”

  1. Oh c’est super ingénieux de faire ses propres moules en forme de cône, bravo 🙂 Ca rend vraiment très bien, super mimi !

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