Tartelettes pomme kaki

 

 Pour la crème de kaki:

• 2 kakis
• 2 cs de jus de citron
• 2 cs de sucre
• 150 g de mascarpone
• 70 g de crème liquide entière
• 1 pincée de cannelle en poudre

Eplucher et épépiner 2 kakis bien mûrs. Mixer la chair.

Mélanger cette chair avec le sucre, le jus de citron, la cannelle et le mascarpone.

Commencer à fouetter pour homogénéiser l’ensemble et ajouter la crème liquide.

Fouetter pour obtenir une crème lisse et onctueuse. Réserver au froid.

 

Pour la pâte sucrée:

La recette est ici, click click

 

Pour le montage des tartelettes:

• 2 kakis
• 1 pomme

 

Préchauffer le four à 200°C.

Poser des cercles à tartelettes sur une plaque de cuisson chemisée. Foncer les cercles, piquer le fond des tartelettes avec les dents d’une fourchette et cuire les fonds de tarte à blanc pendant 20 min. Laisser refroidir entièrement les tartelettes avant de les remplir.

Eplucher, retirer le coeur et couper en fines rondelles les kakis et la pomme.

Remplir les fonds de tarte de crème au kaki et disposer dessus les rondelles de fruit.

Décorer d’une pincée de cannelle, pourquoi pas!

Réserver au frais.