Pains, Petit déj' et viennoiseries

Sweet dinner rolls

 

Pour une douzaine de petits pains:

  • 75 g de beurre
  • 250 ml de lait
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 80 ml de miel
  • 1 cc de sel
  • 1 oeuf
  • 480 g de farine T55
  • 3 cs de beurre fondu

Prélever 50 ml de lait et diluer la levure.

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans le lait. La température du mélange ne doit pas excéder 40°C. Laisser refroidir un peu.

Dans le bol du pétrin, verser dans cet ordre: le miel, le mélange beurre/lait, le sel, l’oeuf, 200 g de farine et la levure diluée.

Lancer le pétrissage. Quand le tout ressemble à une pâte à crêpes épaisse, verser en pluie le reste de la farine.

Pétrir une dizaine de minutes. On obtient une pâte lisse et collante.

Couvrir le bol et laisser doubler de volume.

Sur un plan de travail et avec les mains farinées, étaler la pâte en rectangle sur 1 cm d’épaisseur. Plier cette pâte en 2 sur la longueur, on obtient donc un rectangle de 2 cm d’épaisseur.

Couper ce rectangle en 12 parts égales.

Les déposer sur une plaque de cuisson chemisée de 20×30 cm. Les pâtons ne se touchent pas mais une fois cuits ils seront tous collés!

Laisser lever au moins 1h30 à l’abri des courants d’air.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner pour 20 min.

Faire fondre 3 cs de beurre et dès la fin de la cuisson, badigeonner le dessus des rolls de ce beurre fondu!

Ces petits pains se savourent tièdes, froids, nature ou fourrés de quelque chose, sucré ou salé!

american rolls

american rolls 3

american rolls 2

Publicités

2 réflexions au sujet de “Sweet dinner rolls”

Un p'tit mot?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s