Tiramisu au citron sans oeufs

Tiramisu 9

Pour 5 verrines:

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  • Une dizaine de biscuits cuillère
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de mascarpone
  • 130 ml de crème fleurette entière
  • 2 citrons bios
Pour le sirop:
  • 100 ml d’eau
  • 50 g de sucre

Laver et frotter les citrons. Prélever les zestes.

Dans un bol, mélanger le sucre en poudre, le sucre vanillé et les zestes. Le sucre va ainsi « absorber » l’arôme des zestes.

Pendant ce temps, préparer le sirop en chauffant jusqu’au frémissement dans une casserole les 100 ml d’eau, le sucre et le jus des 2 citrons sans pulpe. Laisser refroidir.

Dans le bol du Speedy Chef, verser le mascarpone et le mélange sucre/zestes. Commencer à fouetter.

Ajouter petit à petit la crème Fleurette. Continuer de fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème bien épaisse et onctueuse.

Réserver au frais.

Au fond des verrines, déposer les biscuits cuillère trempés au préalable dans le sirop.

Recouvrir de crème.

Remettre une couche de biscuits cuillères humidifiés et finir avec une épaisseur de crème.

Mettre au frais au moins 2 h avant de déguster.

NB: Au coeur de chaque verrine et en guise de topping, j’ai choisi d’ajouter un peu de croquant, quelques miettes de Granola maison,  recette ici, click click

Tiramisu 7

Tiramisu 3

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7 réflexions sur “Tiramisu au citron sans oeufs

  1. Pingback: Tiramisu à la crème de citron ( lemon curd) – Nana et Chocolat

  2. Salam Catherine
    Très belle réalisation tres alléchante
    Peut on l’exécuter sans le speedy chef ou est il indispensable ???
    Tbarkallah a3llik ça fait longtemps que je cherche un tiramisu sans œufs
    Je te remercie d’avance pour ta réponse 😉

    • Aleykoum salam, oui bien sûr tu peux faire avec un fouet manuel ou au robot. L’important est d’obtenir un ensemble crémeux et épais.
      J’ai pris l’habitude de me servir de cet appareil à la place de mon robot, ça fait moins de bruit et moins de vaisselle! 😉

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