Les beignets au four

Voici ce que j’ai trouvé en faisant un tour dans la cuisine de Vapa.

Bismillah,

• 320 g de farine
• 14 g de levure fraiche ou 5 /6 g de sèche (1 sachet de levure boulangère pour moi)
• 12 cl de lait entier (1/2 écrémé pour moi)
• 20 g de beurre
• 50 g de sucre en poudre
• 3 cl d’eau de fleur d’oranger
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

Après la cuisson:

• 2 cs de beurre fondu
• 1 cs d’eau de fleur d’oranger
• sucre perlé ou sucre en poudre

Faire tiédir le lait au micro-ondes et y laisser fondre le beurre et le sucre.

Dans le bol du pétrin, verser le sel, la farine et la levure.

Lancer le pétrissage et ajouter l’oeuf puis le mélange lait/ beurre/ sucre et pour finir l’arôme.

Laisser pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Couvrir et laisser reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Après le repos, dégazer délicatement la pâte et l’abaisser sur une épaisseur d’1,5 cm.

Découper les beignets (je me sers d’un bouchon de bouteille en plastique pour évider les beignets) et les poser sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Laisser de nouveau la pâte gonfler.

Préchauffer le four à 200°C.

Badigeonner le dessus des beignets avec du lait et enfourner pour 10 min.

Faire fondre 2 cs de beurre avec 1 cs d’eau de fleur d’oranger et badigeonner le dessus des beignets de ce mélange. Ajouter quelques grains de sucre.

Voyons à présent ce qu’a retenu Alaro dans mon petit répertoire…