Crêpes et beignets, goûter, Maroc

Batbouts en beignets

batbout beignet 3

Ce sont les mêmes ingrédients que pour le batbout classique. Mais au lieu d’être cuit à la poêle, celui-ci va être cuit comme un beignet, dans un bain d’huile.

Pour 6 beignets.

Bismillah,

  • 200 g de farine
  • 100 g de semoule très fine
  • 1/2 cc de sel
  • 1 cc de sucre
  • 1 cs de levure boulangère Francine
  • 1 verre d’eau tiède (150 ml environ mais à ajuster selon la capacité d’absorption de la farine)

Diluer la levure dans un peu d’eau tiède.

Dans le pétrin, verser le sucre, le sel, la farine et pour finir le reste du verre d’eau.

La pâte est molle et collante, plus molle que pour le batbout classique.

Laisser la pâte doubler de volume.

Une fois levée, déposer la pâte sur une toile en silicone légèrement huilée (type Roul’pat de Guy Demarle). Enduire ses mains d’huile et diviser en 6 boules.

Etaler chaque boule de façon à obtenir des galettes d’1 cm d’épaisseur. Couvrir et laisser gonfler de nouveau pendant 1h.

Faire chauffer un bain d’huile.

Quand l’huile est chaude mais non bouillante, plonger les beignets 1 par 1 et les retourner dès que la face est dorée.

Déposer sur du papier absorbant avant de sucrer.

Laisser refroidir, les couper en 2 à la manière d’un sandwich et garnir de confiture, Nutella ou compote!


batbout beignet 2

batbout beignet

batbout beignet 4

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