Petits clafoutis aux fruits frais

• 500 g d’abricots ou de cerises frais (pesés avec les noyaux)
• 3 oeufs
• 100 g d’amande en poudre
• 50 g de maïzena
• 75 g de sucre
• 300 g de crème fraîche épaisse
• 100 g de lait entier
• 1 cc de vanille en poudre

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Laver et dénoyauter les abricots ou les cerises.

Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre en poudre.

Ajouter l’amande en poudre, la maïzena, la crème, le lait et la vanille en poudre.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte à crêpes épaisse.

Beurrer et sucrer (avec du sucre en poudre) les petits moules.

Ajouter les abricots coupés en quarts ou les cerises coupées en 2.

Verser la pâte jusqu’aux 2 tiers du moule car ça gonfle un peu à la cuisson.

Cuire 20 min. environ

Saupoudrer de sucre glace. Déguster tiède.