Le gâteau au chocolat américain

Bismillah,

  • 225 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 220 g de sucre roux
  • 175 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraiche (semi-épaisse pour moi)
  • 50 g de cacao amer
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage:

  • 10 cl de crème fraiche
  • 150g de chocolat à pâtisserie
  • 15 g de beurre

Préchauffer le four à 160°C.

Délayer le cacao amer dans 150 ml d’eau très chaude (mais pas bouillante). Laisser tiédir.

Au robot, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème mousseuse.

Ajouter les oeufs 1 par 1. Continuer de fouetter, petite vitesse.

Ajouter le cacao tiède, la farine, la levure et pour finir la crème fraiche. Mélanger juste pour amalgamer le tout.

Verser la pâte dans un moule rectangulaire (18X24cm pour moi, pour une épaisseur de 5cm après cuisson) beurré et fariné.

Cuire 50 min mais vérifier avec une lame de couteau au bout de 40 min.

Une fois la cuisson terminée, démouler sur une grille et laisser refroidir.

Dans une casserole, faire chauffer les 10 cl de crème, y ajouter le chocolat en morceaux et le beurre.

Une fois refroidi, couper le gâteau en 2 dans l’épaisseur. Napper de ganache et refermer. Saupoudrer de sucre glace le dessus du gâteau.

Au choix: utiliser toute la ganache entre les 2 couches de gâteau ou une moitié seulement et l’autre moitié sur le dessus du gâteau.

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