Taboulé

Bismillah,

• 300 g de blé concassé
• 1 gros oignon rouge
• 2 belles tomates bien charnues
• 1 petit bouquet de persil plat
• 1 petit bouquet de ciboulette
• 1 petite branche d’aneth
• quelques feuilles de menthe fraîche
• quelques olives noires
• 3 cs d’huile d’olive
• sel, poivre, curcuma
• le jus d’un citron

Cuire le blé dans un grand volume d’eau bouillante à laquelle on a ajouté 1 cc de curcuma,10 min. environ. Bien égoutter et laisser refroidir.

Ciseler finement les herbes (persil, aneth et ciboulette).

Couper l’oignon, les tomates et les olives en petits dés.

Dans un grand saladier, mettre les herbes, les dés d’oignon, de tomates, d’olives, le jus d’un citron, l’huile d’olive, sel et poivre. Mélanger.

Verser le blé et remuer longuement pour qu’il s’imprègne de la sauce.

Décorer de quelques feuilles de menthe et servir bien frais.