Biscuits aux épices

Pour une trentaine de biscuits

Bismillah,

230 g de farine T45
130 g de farine complète
1 cc de levure chimique
1 cc de mélange 4 épices
200 g de beurre
130 g de sucre roux
2 cs de miel liquide

Au robot, fouetter le beurre mou, le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne mousseux.

Dans un saladier, mélanger les farines, la levure et les épices.

Verser le mélange beurre/sucre/miel sur les éléments secs.

Former une boule avec cette pâte. L’ensemble est assez friable, comme une pâte sablée.

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 4-5 mm d’épaisseur. Découper des formes à l’emporte-pièce et les poser sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Placer au frais 1/4h, le temps de préchauffer le four à 180°C.

Faire des trous avec les dents d’une fourchette et cuire 10 min, les biscuits ne doivent pas trop colorer. Ils sont un peu mous à la sortie du four mais ils vont durcir en refroidissant.