Tajine de la mer

Pour 2 personnes,

Bismillah,

• 2 ailes de raie
• 120 g de noix de St Jacques sans corail
• 2 pommes de terre
• 2 blancs de poireau
• 2 belles échalotes
• 2 cs de persil haché
• 1 cs d’aneth
• 1 cs de citronnelle finement hachée
• sel, poivre
• 1 cc de curcuma
• 1 cc de paprika
• Huile d’olive

Dans le tajine, verser 1cs d’huile d’olive, déposer les échalotes et les blancs de poireau émincés.

Poser les ailes de raie sur ce lit de légumes puis les noix de St Jacques.

Ajouter les épices: curcuma, paprika, citronnelle. Saler, poivrer.

Cuire à feu très doux pendant 1 h. Le poisson et les noix vont rendre de l’eau mais veiller à maintenir un fond de sauce. Arroser fréquemment le dessus du tajine avec cette sauce.

15 min avant la fin de la cuisson, déposer les rondelles de pommes de terre sur le poisson, ajouter l’aneth et le persil.