Crêpes et beignets, goûter

Le pancake

Bismillah,

Pour 20 pancakes environ,

  • 250 g de farine
  • 150 g de semoule très fine
  • 4 oeufs
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 350 ml de lait plus ou moins.

Mélanger les ingrédients et délayer à la manière d’une pâte à crêpes.

La pâte doit être beaucoup plus épaisse qu’une pâte à crêpes!

Laisser poser 15 min.

Déposer une louche de pâte (sans étaler) dans une poêle anti-adhésive et commencer à cuire à feu moyen.

Dès que le côté en contact avec la poêle se décolle, retourner le pancake même si le dessus est encore un peu liquide, gare aux éclaboussures! On observe le pancake gonfler.

Déposer le pancake cuit dans une assiette, saupoudrer de sucre et ajouter un petit morceaux de beurre.

Procéder de même avec les autres pancakes.

pancake1

pancake 3

pancake 5

 

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