tartelette tomate échalote

Pour 6 tartelettes

Bismillah,

Pour les fonds de tartelette:

• 200 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 50 g de parmesan en poudre
• 1 cs d’huile d’olive

Pour la garniture:

• 6 tomates
• 4 échalotes
• quelques cc de pesto d’ail des ours (ici déjà fait)
• romarin ou origan en poudre

Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, le beurre mou et l’huile d’olive.

Former une boule, si le mélange est trop sec, ajouter un petit peu d’eau.

Filmer la boule et mettre au frais 1h au moins.

Monder les tomates: 1 min dans une casserole d’eau bouillante.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat large, disposer les tomates coupées en 4 et les échalotes épluchées coupées en 2.

Arroser d’huile d’olive et saupoudrer de romarin ou d’origan.

Mettre au four 30 min.

Etaler la pâte sur un plan de travail et découper des disques. Les disposer sur une feuille de papier cuisson.

Déposer sur ces fonds de tarte 1 cs de pesto d’ail des ours, de la tomate et de l’échalote. Saupoudrer d’un peu de parmesan.

Enfourner pour 15 min environ.

Déguster tiède

 

Inspiration: Fraise et Basilic