Les cacahuètes pralinées

chouchous

Bismillah,
  • 2 verres de cacahuètes crues non salées avec leur peau
  • 1 verre d’eau
  • 1 verre de sucre
  • 4 sachets de sucre vanillé
chouchous.2jpg
Utiliser une casserole large en inox.
A feu moyen, porter à ébullition l’eau, les cacahuètes et le verre de sucre.
Dès le début de l’ébullition baisser le feu et cuire les cacahuètes jusqu’à l’évaporation complète de l’eau. Ne pas remuer.
Quand il n’y aura plus d’eau, le sucre va commencer à cristalliser et former du sable.
Ajouter le sucre vanillé.
Avec une cuillère en bois remuer les cacahuètes pour les enrober de sucre et toujours à feu doux, pendant 20 min. environ jusqu’à ce que le sucre soit complètement caramélisé.
Verser les cacahuètes sur une feuille de papier sulfurisée et laisser refroidir un peu tel quel.
Décoller les cacahuètes les une des autres avec les doigts.
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Source:  Piroulie ici click click.

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