Le pain d’épice préféré de Mercotte

Bismillah,

  • 320 g de miel liquide
  • 55 g d’oeuf
  • 115 g de lait entier
  • 270 g de farine T55
  • 9 g de bicarbonate de soude
  • 6 g de cannelle en poudre
  • 1 g de clou de girofle en poudre
  • 1 g de cardamome en poudre
  • 2 g de gingembre en poudre
  • le jus d’une orange

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 175°C.
Faire fondre le beurre et réserver.
Tiédir le miel et réserver.
Tamiser le mélange farine, bicarbonate, épices.

Au robot, vitesse 2, faire mousser le miel et l’oeuf.
Ajouter le lait et le beurre refroidi.
Incorporer le mélange farine, bicarbonate, épices et passer en vitesse 1.
Stopper le robot quand l’ensemble est homogène.

Verser l’appareil dans un moule à cake chemisé et cuire pendant 50 min. environ.
Dès la sortie du four, badigeonner de jus d’orange.

Source: la recette préférée de Mercotte,  ici, click click

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