Nougatine facile

Bismillah,
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 cs d’eau
  • 100 g d’amandes concassées
  • papier sulfurisé
Dans une casserole, faire chauffer à feu vif le sucre et l’eau.
Le sucre se transforme en caramel, il devient brun clair, pas trop foncé sinon le goût sera trop prononcé!
Eteindre le feu, verser les amandes et bien remuer.
Verser ce mélange sur une feuille de papier sulfurisé.
Recouvrir immédiatement d’une seconde feuille de papier et passer le rouleau à patisserie pour obtenir une épaisseur régulière.
Laisser refroidir entre les 2 feuilles.
Casser en morceaux.
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