Les Fekkas ou croquants

Bismillah,

  • 2 oeufs
  • 60 g d’amandes écrasées grossièrement ou cacahuètes entières (ou 130g si pas de raisins)
  • 70 g de raisins secs (facultatif)
  • 120 g de sucre glace
  • 70 ml d’huile
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cs d’eau de fleur d’oranger
  • 350 g de farine
Pour la dorure:
  • 1 oeuf
  • 1 cc de café soluble
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, l’huile et l’arôme.
Ajouter les amandes et les raisins.
Finir avec la farine et la levure.
Rassembler la pâte à la main jusqu’à obtenir un ensemble ferme mais facile à modeler.
Ajouter si nécessaire un peu de farine.
Diviser la pâte en 3 et rouler chaque part en un boudin de 5 cm de diamètre.
Disposer sur une plaque de cuisson chemisée.
Badigeonner avec le mélange oeuf battu/café soluble.
Décorer de traits faits avec les dents d’une fourchette.
Mettre au four 15 min.
Les biscuits ne sont pas cuits.
Retirer du four et laisser refroidir complètement.
Couper des tranches en biais.
Disposer les tranches sur une plaque de cuisson et repasser au four 15 min à 220°C jusqu’à obtention d’une jolie couleur dorée.
fekkas new
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