Farce aux fruits de mer

C’est une farce que l’on peut utiliser dans différents plats comme une pastilla ou des bricks mais aussi des fricassés ou des petits batbouts.

Bismillah,

  • 500 g d’un assortiment de fruits de mer (surgelés pour moi)
  • 2 cs de coriandre fraîche hachée
  • Le jus de 2 citrons
  • 2 poignées de vermicelle de soja
  • 1 gros oignon mixé finement
  • 4 gousses d’ail écrasées
  • 1 cs de ketchup
  • 1 cc de harissa
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de paprika
  • 1/2 cc de gingembre moulu
  • sel, poivre
  • 1/2 cc de colorant alimentaire
  • huile d’olive
Plonger le vermicelle de soja dans une casserole d’eau bouillante 10 min et égoutter. Réserver.
Si les fruits de mer sont surgelés, les faire fondre dans une poêle sans graisse. Retirer l’eau.
Quand le tout est asséché, ajouter l’oignon mixé et les gousses d’ail écrasées, un filet d’huile d’olive et faire rissoler.
A feu doux, ajouter le ketchup et la harissa, le cumin, le paprika, le gingembre, sel et poivre, le jus de citron et le colorant jaune.
Ajouter un filet d’eau pour faire un fond de sauce.
Laisser mijoter 10 min.
Pour finir, mettre la coriandre et le vermicelle de soja coupé en petits morceaux dans l’ensemble.
fruits de mer 3
Si cette farce est utilisée dans une pastilla ou des bricks, il faut assécher l’ensemble.
Pour des fricassés ou des mini batbouts, laisser un petit fond de sauce.
fruits de mer 2
fruits de mer
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4 réflexions sur “Farce aux fruits de mer

  1. Bonjour,Je vous prie de m’excuser. Je n’ai malheureusement pas trouvé comment vous contacter autrement que par commentaire.Je souhaitais vous faire découvrir le service Paperblog, http://www.paperblog.fr dont la mission consiste à identifier et valoriser les meilleurs articles issus des blogs. Vos articles sembleraient pertinents pour certaines rubriques de Paperblog.En espérant que le concept de Paperblog vous titille, n’hésitez pas à me contacter pour toutes questions ou renseignements…

  2. c drole mais moi aussi j'ai choisi la farce au poulet par contre de la pastilla de maryse et cocotte 🙂 s'etait trop bon la prochaine fois je ferais celle au poisson !!grosse bise ma belle

Un p'tit mot?

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