Batbout ou le pain a la poêle

Bismillah,

Pour 6 batbouts de grande taille.

  • 400 g de farine T45
  • 250 g de semoule très fine
  • 1 cs de sel
  • 1 cs de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 350 ml d’eau tiède
Diluer la levure dans un peu d’eau tiède.
Dans la cuve de la MAP, mettre le sel, le sucre, la farine et la levure diluée.
Lancer le pétrissage.
Ajouter l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule lisse.
Laisser reposer 15 min.
Diviser la pâte en 6 boules.
Saupoudrer généreusement un plan de travail de semoule très fine.
Rouler les boules dans la semoule, couvrir et laisser poser 5 min.
Aplatir chaque boule sur une épaisseur d’1 cm.
Couvrir et laisser lever 40 min. environ.
NB: les temps de pousse sont toujours donnés à titre indicatif car ils dépendent de la température ambiante de la pièce.
Dans une poêle chaude, cuire le pain à feu vif pendant 1 min et le tourner.
Le pain gonfle et retombe, c’est signe d’une cuisson réussie!
Continuer la cuisson à feu moyen pendant 10 min. en tournant le pain constamment, cela évite à la semoule qui l’enrobe de brûler.
batbout 2
batbouts
batbouts 3
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