Briochettes au lben

Pour 8 briochettes tressées.

Bismillah,

Dans la cuve de la MAP, programme pâte levée, et dans cet ordre:

  • 1 cc de sel
  • 3 cs de sucre
  • 50 g de beurre mou
  • 450 g de farine T45
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 oeuf
  • 250 ml de lben environ (à verser progressivement)
Laisser le programme se dérouler. La pâte a alors doublé de volume.
Séparer la pâte en 8 boules.
Façonnage en tresse:
 
Diviser chaque pâton en 3.
Allonger chaque morceau sur 12 cm.
Aplatir les 3 boudins pour les lier à une extrémité et tresser.
Aplatir de nouveau pour tenir la tresse.
Poser les briochettes sur une plaque de cuisson chemisée.
Couvrir et laisser lever 40 min.
Préchauffer le four à 220°C, chaleur tournante.
Badigeonner d’un mélange jaune d’oeuf/lait et parsemer de sucre perle.
Cuire 15 min environ.
briochettes
briochettes 2
Publicités

2 réflexions sur “Briochettes au lben

  1. Bonjour, pardon j'aurais dû préciser: c'est du lait fermenté que vous trouvez avec le lait frais dans toutes les grandes surfaces!Le moelleux des brioches est, à mon goût, incomparable avec ce lait!Bonne réalisation!

Un p'tit mot?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s