Torsades danoises ou Kanelsnurrer

Bismillah,

  • 250 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 35 g de sucre
  • 100 ml de lait
  • 1 sachet de levure boulangère
  • sel
  • chocolat en poudre
  • pépites de chocolat
danoises
Dans la cuve de la MAP, verser la farine mélangée au sel et au sucre.
Faire un puits et y verser les oeufs battus.
Débuter le pétrissage.
Ajouter le beurre mou coupé en dés et le lait tiède avec la levure diluée.
Pétrir 20 min.
Laisser lever la pâte 40 min dans la MAP.
Dégazer et étaler la pâte en rectangle.
Saupoudrer de cacao et parsemer de pépites la première moitié du rectangle.
Rabattre la seconde moitié dessus.
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Couper des bandes et torsader.
Rouler chaque torsade sur elle-même.
Poser les torsades sur la plaque de cuisson et laisser lever 50 min à couvert.
Préchauffer le four à 200°C.
Badigeonner les brioches d’un mélange jaune d’oeuf/lait.
Cuire au four 15 min à chaleur tournante.
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Source:La cuisine de Julia T et Agathe
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5 réflexions sur “Torsades danoises ou Kanelsnurrer

  1. Bonjour,Vous aimez les légumes ? Nous voudrions vous proposer de participer à un atelier de cuisine avec Priméale à l'occasion du passage du Miam Truck dans la ville de Nantes Place du commerce, les vendredi 7/6 et samedi 8/6. L'atelier aura lieu le Vendredi de 18h15 à 19h avec le Chef Cyril Berland qui vous accueillera dans la cuisine aménagé du Miam Truck pour des recettes avec les légumes frais Priméale. Nous vous proposons également de faire gagner à un de vos lecteurs un cours de cuisine le Samedi 8/6 de 15h à 15h45 toujours dans le Miam Truck.Merci de nous indiquer si vous souhaitez assister à cet atelier et par la même occasion relayer le passage du Miam Truck dans les différentes villes de France sur votre blog.Merci de m'envoyer vos coordonnées à birgit.dahl(@)cooknweb.com si vous êtes interessé

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