Bismillah,
Pour un gâteau de 2 biscuits en largeur et 4 en longueur avec 6 épaisseurs.
- 2 paquets de Petits Beurre LU, soit 48 biscuits
- 100 ml de crème fraîche semi-épaisse
- 150 g de chocolat noir à 70%
- 80 g d’éclats de pistaches torréfiées (je n’avais pas d’amandes effilées)
- 1/2 cc d’arôme d’amande amère
- 3 tasses d’expresso
Faire fondre au bain-marie la crème et le chocolat. Réserver.
Préparer le café, ajouter l’arôme et le verser dans une assiette à bord.
Tourner un premier biscuit 2 fois recto/verso dans le café et le placer dans le plat de service (car pas de démoulage possible après).
Procéder de même avec 7 autres biscuits.
Recouvrir de ganache.
Parsemer d’éclats de pistaches.
La première épaisseur du gâteau est terminée!
Procéder à l’identique pour les 5 autres épaisseurs.
Terminer par la ganache et recouvrir aussi le tour du biscuit.
Parsemer d’éclats de pistaches.
Mettre au frais 3 heures. Déguster!
Source: la cuisine de Julia
Mon petit répertoire 
Très réussi ce biscuit fondant ! Bravo !
Oui, j'aime beaucoup le petit goût de café ancré dans les biscuits!
Merci, idéal avec un café!
il est délicieux ce gâteau !!!
hummm tres gourmand 🙂