Maroc, Plats

Spaghetti a la marocaine

Les quantités ici sont pour 4 convives.

Bismillah,

  • 200 g de spaghetti
  • 300 g de boulettes de viande hachée
  • 1 carotte coupée en rondelles
  • 1 petite courgette coupée en rondelles
  • 1 échalote hachée finement
  • 1 gousse d’ail bien écrasée
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de poivre
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de curcuma
  • 1/2 cc de gingembre
  • 2 tomates moyennes mixées
  • 2 cs de coriandre hachée
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cc de smen (facultatif)
Dans une cocotte, faire revenir pendant 3 min. la carotte, la courgette, échalote et ail dans l’huile d’olive.
Ajouter les tomates et les épices (sel, poivre, paprika, curcuma, gingembre) et mijoter 10 min.
Ajouter 1l. d’eau, couvrir et cuire 30 min. Vérifier la cuisson de la carotte.
Ajouter les spaghetti et la cc de smen et procéder à la cuisson des pâtes à feu doux.
Enfin, 5 min avant la fin, mettre les boulettes de viande et la coriandre dans l’ensemble et finaliser la cuisson.
Réduire le jus si nécessaire pour ne laisser qu’un fond de sauce onctueuse.
NB: si les tomates donnent un goût trop acide (comme c’était le cas pour moi), ajouter à la fin 1 pierre de sucre.
spaghettis
spaghettis 2
spaghettis 3
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