Bismillah,
Pour la pâte sablée, pour 8 tartelettes:
- 200 g de farine
- 150 g de beurre
- 80 g de sucre
- 20 g de poudre d’amande
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d’oeuf
- 1 pincée de sel
Dans le bol du robot, verser la farine tamisée, la poudre d’amande, les sucres, le sel et le beurre découpé en petits morceaux.
Faire tourner le robot, « touche pulse », jusqu’à la formation d’une boule.
Filmer et garder au frais au moins 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner les moules à tartelette. Les garnir de pâte et réserver au frais.
Pour la crème vanille:
- 3 jaunes d’oeuf
- 40 cl de crème fraiche épaisse
- 100 g de sucre
- 2 gousses de vanille (ou comme moi, 1 cc de vanille en poudre)
- 50 g de beurre
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeuf, la crème, le sucre et la vanille.
Fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Répartir la crème dans les moules et déposer une petite noisette de beurre sur chaque.
Mettre au four 20 min.
Servir tiède ou froid.
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