Lentilles à la marocaine

Bismillah,

  • 300 g de lentilles vertes
  • 2 oignons moyens
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tomates moyennes bien mûres
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cs de persil haché
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • 3 tomates cerise (facultatif)
Faire gonfler les lentilles dans de l’eau la veille.
Faire revenir les oignons et l’ail finement hachés dans 2 cs d’huile d’olive.
Ajouter les tomates mixées puis les lentilles.
Ajouter les épices, le laurier, sel, poivre et de l’eau pour recouvrir les lentilles.
Couvrir et laisser cuire environ 45 min en vérifiant la cuisson des lentilles.
En fin de cuisson, ajouter le persil et quelques tomates cerise pour la déco.
Réduire de façon à obtenir une sauce onctueuse.
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