Brioche feuille a la framboise

Bismillah,

Pour un moule à cake de 28X13. Dans la MAP, dans cet ordre, programme « pâte levée »:

  • 2 cs de sucre
  • 1 cc de sel
  • 75 g de beurre mou
  • 350 g de farine à brioche
  • 1 sachet de levure boulangère Francine
  • 200 ml de lait tiède
Laisser le programme se dérouler jusqu’à la fin. La pâte aura alors doublé de volume.
Sur certains blogs il est préconisé de laisser la pâte lever au frais toute la nuit…Je ne voulais pas attendre, c’est aujourd’hui que j’avais envie de cette brioche!
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle de 48X25.
Découper alors 4 rectangles de 12X25.
Enduire le premier de confiture. Poser le second rectangle sur le premier…jusqu’au dernier sur lequel on ne met pas de confiture.
Couper  5 « paquets » de tranches de 12X5 avec un bon couteau. Attention la confiture ça glisse!
Disposer verticalement les 5 « paquets » de tranches   dans un moule à cake beurré et fariné.
Couvrir et laisser gonfler de nouveau 1h au chaud.
Cuire au four à 200°C à chaleur tournante.
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