goûter, Pâtisserie

Fondant au chocolat spéculoos de Christophe Felder

J’ai ajouté 4 Spéculoos à la quantité donnée dans le livre car je trouvais qu’on ne sentait pas assez le goût du biscuit!

Bismillah,

  • 125 g de beurre mou
  • 110 g de sucre
  • 10 spéculoos (au lieu de 6 dans la recette originale)
  • 35 g de farine
  • 125 g de chocolat à 70%
  • 2 oeufs
fondant speculoos.2jpg
Au robot, battre le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Réserver.
Ecraser grossièrement les Spéculoos.
Beurrer et fariner les moules. Placer au fond quelques brisures de biscuits.
Mélanger le reste des biscuits à la farine.
Faire fondre le chocolat 1 min au micro-ondes.
Verser sur le mélange beurre/sucre.
Ajouter les oeufs battus.
Ajouter pour finir le mélange farine/Spéculoos.
Remplir les moules (la pâte ne gonfle pas beaucoup à la cuisson).
Réserver 1h au frais.
Préchauffer le four à chaleur tournante à 200°C.
Cuire pendant 10 min.
Saupoudrer de sucre glace pour la déco.
fondant speculoos
fondant speculoos3jpg
Recette tirée du livre de Christophe Felder « Succulents Spéculoos ».
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