Brioche Buchty

Bismillah,

Pour une brioche à 12 boules.

  • 250g de farine T45
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 10 cl de crème fraiche épaisse entière
  • 30 g de sucre
  • 1 oeuf (environ 50g)
  • 150 g de lait entier environ. Oeuf +lait = 200g
  • 1/2 cc de sel
Dans la cuve de la MAP, programme pâte levée, et dans cet ordre:
  • levure délayée dans un petit peu de lait tiède
  • farine
  • oeuf+ lait
  • crème
  • sucre
  • sel
Laisser la MAP pétrir et lever la pâte. Celle-ci doit être un peu collante.
Avec les mains bien farinées, faire 12 boules et les disposer dans un cadre (ici, c’est un moule).
Laisser lever de nouveau au four, sans couvrir, pendant 45 min.
Retirer la brioche du four pour le préchauffer à 160°C chaleur tournante.
Cuire pendant 25 min.
Quand la brioche est froide, saupoudrer de sucre glace.
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