Crevettes au curry et riz parfumé

Bismillah,

  • 400 g de queues de crevettes crues décortiquées (ici, congelées)
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cc de curry
  • 1/2 cc de gingembre
  • sel, poivre
  • 1 cs de coriandre hachée
  • 1 cc de maïzena
Faire chauffer doucement les crevettes dans une poêle. Elles cuisent et, comme elles sont congelées, elles perdent l’eau.
Evacuer l’eau et lorsque la poêle est sèche, faire sauter les crevettes sur feu vif avec 2 cs d’huile d’olive.
Ajouter les échalotes et l’ail hachés finement, toujours sur feu vif.
Quand le tout est joliment coloré, ajouter les 2 épices, sel et poivre et 2 cs d’eau.
Laisser mijoter 15 min tout en veillant à maintenir le niveau de la sauce en ajoutant de l’eau par cuillerée.
Délayer la cc de maïzena dans 2 cs d’eau et l’incorporer à la sauce des crevettes.
Ajouter la coriandre.
Accompagner d’un riz basmati.
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