Bismillah,
- 1 oignon bien mixé
- 2 gousses d’ail tout aussi bien mixées
- 400 g de jarret de veau
- 300 g de fèves vertes (pour moi, elle sont congelées)
- 1 cc de curcuma
- 1/2 cc de gingembre moulu
- 1 cc de smen
- sel, poivre
- 1 cs de persil haché
- 1 cs de coriandre hachée
- 8 petites pommes de terre
- quelques olives rouges
- 1 quartier de citron confit
Dans la cocotte, faire dorer le veau avec l’oignon et l’ail dans 2 cs d’huile d’olive.
Ajouter 1/2 verre d’eau, les épices, le smen et laisser mijoter 20 min.
Ajouter les fèves, persil et coriandre et procéder à la cuisson sous pression.
Environ 15 min avant la fin, mettre les pommes de terre à cuire.
Quand tout est cuit, ajouter le citron confit, les olives rouges et réduire la sauce si besoin.
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