Le bol renversé

Spécialité de l’île Maurice. Pour 4 personnes:

Bismillah,

  • 3 blancs de poulet
  • 1 petit chou chinois
  • 2 carottes
  • 1 poignée de champignons noirs
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cs de sauce soja
  • 3 cs de sauce d’huître
  • 2 cs de maïzena
  • 1 cc de curcuma
  • 1/2 cc de gingembre
  • sel, poivre
  • 300 g de riz basmati ou blanc
  • 4 oeufs
Cuire le riz de préférence dans un rice cooker.
Mettre les champignons noirs à tremper dans de l’eau chaude pendant 15 min. Quand ils ont gonflé, les couper en lamelles.
Couper les carottes en rondelles et le chou en lamelles, écraser les gousses d’ail.
Dans une large poêle, faire revenir le poulet coupé en dés dans 1 cs d’huile, sel, poivre.
Une fois le poulet doré, ajouter tous les légumes et l’ail.
Ajouter les épices et 1 ou 2 cs d’eau.
Cuire à feu doux en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour ne pas assécher l’ensemble.
Dans un bol, faire la sauce: mélanger la sauce soja, la sauce d’huître, la maïzena et quelques cs d’eau.
Verser cette sauce sur la viande et les légumes et cuire à feu vif pendant 2-3 min.
Cuire 4 oeufs au plat.
Préparer 1 bol par personne:
Dans le bol, mettre la préparation viande/légumes en premier puis le riz. Bien tasser.
Poser une assiette sur le bol et démouler. Poser un oeuf cuit sur le dessus.
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Une réflexion sur “Le bol renversé

  1. C'est vrai qu'il s'agit d'un plat agréablement complet et riche… de quoi nous faire tenir jusqu'au dîner. Je crois avoir tout sauf la sauce aux huitre que je ne doutais même pas l'existence… Merci Catherine pour cette découverte venue d'ailleurs :)Bonne journée !Bises.

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