Tajine de poisson

Bismillah,

  • 500 g de poisson, ici du dos de lieu.
  • 1 tomate
  • 1 poivron
  • 1 belle carotte
  • 1 gros oignon
  • 3 petites pommes de terre
  • citron confit (recette ici click click)

Pour la chermoula

  • 1 cc de paprika
  • 1 cc de cumin
  • 1/2 cc de gingembre
  • 3 gousses d’ail bien mixées
  • 2 cs de coriandre hachée
  • 1 cc de sel
  • 1/2 cc de poivre
  • 1 cs de jus de citron
  • 1 cs d’huile d’olive
Badigeonner les pavés de poisson avec le mélange de ces ingrédients et laisser mariner au moins 3 heures.
Dans le fond d’un tajine de cuisson, déposer la carotte coupée en rondelles, l’oignon et la moitié du poivron émincés, la tomate coupée en rondelles ou mixée.
Verser la marinade sur ces légumes, poser les pavés de poisson sur le dessus et le reste du poivron.
Disposer les rondelles de pommes de terre autour.
Saler, poivrer et verser 1 cs d’huile d’olive.
Cuire à feu très doux pendant 2 heures sans remuer. Les légumes et le poisson vont rendre de l’eau mais surveiller le niveau de jus et ajouter si besoin 1 ou 2 cs d’eau.
En fin de cuisson, ajouter un quartier de citron confit.
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