Pains

Pain aux olives

Bismillah,

Dans la cuve de la MAP, programme pâte levée:

  • 1 cs de sel
  • 1 cs d’olive
  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère Francine
  • eau tiède
  • olives noires confites coupées en morceaux
Laisser pétrir (le programme prévoit 30 min de pétrissage) et 2-3 min avant la fin du pétrissage, ajouter les olives coupées en morceaux.
Laisser lever dans la cuve pendant 30 min.
Sur un plan de travail fariné, aplatir sur 1 cm d’épaisseur.
Déposer sur une feuille de papier sulfurisé
A l’aide d’un doigt, faire des trous prononcés.
Couvrir et laisser gonfler encore 20 min.
Badigeonner d’huile d’olive
Cuire dans un four préchauffé à 235°C pendant 20 min.
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