Bismillah,
Dans la cuve de la MAP, programme pâte levée:
- 1 cs de sel
- 1 cs de sucre
- 400 g de farine aux céréales Francine
- 1 sachet de levure boulangère
- eau tiède pour ramasser la pâte
Laisser pétrir et doubler de volume.
Sur un plan de travail fariné:
- couper la pâte en deux
- étaler doucement en rectangle
- rouler la pâte pour former une baguette
- bien souder la pâte
- poser sur une plaque, soudure dessous.
Couvrir et laisser gonfler de nouveau 30 min au chaud.
Badigeonner d’eau et grigner.
Cuire dans un four chaud à 235°C pendant 25 min environ.
Ne pas oublier « le coup de vapeur » pendant la cuisson pour obtenir la croûte sur le dessus du pain.
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