Baguettes aux céréales

Bismillah,


Dans la cuve de la MAP, programme pâte levée:

  • 1 cs de sel
  • 1 cs de sucre
  • 400 g de farine aux céréales Francine     
  • 1 sachet de levure boulangère
  • eau tiède pour ramasser la pâte


Laisser pétrir et doubler de volume.
Sur un plan de travail fariné:

  • couper la pâte en deux
  • étaler doucement en rectangle
  • rouler la pâte pour former une baguette
  • bien souder la pâte 
  • poser sur une plaque, soudure dessous.
 
Couvrir et laisser gonfler de nouveau 30 min au chaud.
 
Badigeonner d’eau et grigner.
Cuire dans un four chaud à 235°C pendant 25 min environ.
Ne pas oublier « le coup de vapeur » pendant la cuisson pour obtenir la croûte sur le dessus du pain.

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