Caramel au beurre salé

Bismillah,

  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 briquette de crème fraîche semi-épaisse
  • 50 g de beurre demi-sel.
Faire fondre le sucre dans une casserole, en ajoutant petite quantité par petite quantité et sans remuer.
Dès que le tout est bien doré, retirer du feu et ajouter la crème fraiche que l’on a fait tièdir au micro-ondes, attention aux risques de brûlure avec les projections.
Une fois le tout bien mélangé, incorporer le beurre coupé en dés.
Bien mélanger de nouveau.
Le caramel va durcir en refroidissant.
J’ai pu remplir un petit pot comme ci-dessus et il restait l’équivalent de 5 cs.
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