Briochettes à l’orange

Bismillah,

Pour une dizaine de briochettes. Dans la cuve de la MAP et dans cet ordre:

  • 1 cc de sel
  • 3 cs de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • 400 g de farine à brioche
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • lait tiède pour ramasser la pâte
Pétrir jusqu’à obtention d’une boule qui se décolle des parois. Laisser gonfler environ 30 min dans la cuve de la MAP.
Dégazer doucement et former des petites boules de la taille d’une clémentine (environ 9 pâtons).
Etaler en ovale et beurrer de confiture à l’orange.
(La confiture à l’orange Bonne Maman est excellente, il y a des petits morceaux d’écorces à l’intérieur).
Rouler et mettre dans les moules à muffins.
Couvrir et laisser gonfler 45 min.
Badigeonner d’un mélange jaune d’oeuf et lait et parsemer de sucre perle.
Cuire dans un four chaud à 220°C pendant 25 min.
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